Antipasto vegetariano fatto con pochi ingredienti e semplicissimo da fare, senza latticini e glutine. Questi triangolini di patate sono perfetti anche per un aperitivo, accompagnati da sedano fresco e salsa di soia.

 

 

DIFFICOLTA’  facile

PORZIONI 12 triangolini circa

VEGETARIANO si GLUTINE  no LATTICINI  no

INGREDIENTI

750 g di patate
1 uovo
erbe aromatiche a piacere
1 cucchiaino di burro di arachidi senza zucchero
la  buccia grattugiata di 1 limone biologico
paprika in polvere oppure peperoncino
farina di riso
olio extra vergine d’oliva

PREPARAZIONE TRIANGOLINI DI PATATE

1) Lessiamo le patate in acqua salata.
Se le facciamo lessare con la buccia l’impasto risulterà più asciutto.
Sbucciamole e passiamole al passa-tutto.
2) Sbattiamo un uovo con mezzo cucchiaino di sale, aggiungiamo le erbe tritate finemente, un cucchiaino di burro di arachidi e della paprika o se preferiamo del peperoncino o altro tipo di spezia tipo curry o curcuma.
3) Aggiungiamo le patate all’uovo e mescoliamo.

 

4) Mettiamo della pellicola sopra una teglia e distribuiamo l’impasto in modo che sia liscio e più o meno dello stesso spessore.
Poniamo in freezer per almeno 2 ore o almeno finché sia duro.

 

COTTURA DEI TRIANGOLINI DI PATATE

1) Tiriamo fuori l’impasto dal freezer e tagliamolo in tanti quadrati uguali e poi dividiamoli in due per ottenere dei triangoli.
2) Infariniamo i triangolini di patate stando attenti a coprire anche i bordi.
3) Copriamo una teglia con della carta da forno e ungiamo con poco olio.
Disponiamo sopra i triangolini e cuociano in forno a  180° C per 15 minuti dopodiché capovolgiamoli e rimettiamoli a cuocere per altri 15 minuti.
4) Serviamoli caldi o tiepidi accompagnati da listarelle di sedano fresco e salsa di soia.

 

FRIGGERE I TRIANGOLINI DI PATATE

Come sappiamo friggere è senza dubbio il metodo che risalta il sapore di qualsiasi ingrediente, difatti si possono friggere anche le foglie di salvia che altrimenti non verrebbero consumate così squisitamente croccanti.
Friggere i triangolini di patate li renderebbe sicuramente più appetitosi ma anche più pesanti e poco salutari.

 

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