Questa ricetta dei biscotti al caffè è una ricetta facilissima adatta anche ai neofiti della pasticceria.
Sono biscotti adatti per l’inzuppo o per una piacevole pausa.
| DIFFICOLTA’ facilissimo | QUANTITA’ circa 30 biscotti al caffè |
| GLUTINE si LATTICINI si VEGETARIANO si |
Ingredienti biscotti al caffè
270 g farina 00
30 g fecola di patate
170 g burro
120 g zucchero a velo
20 g cacao amaro
20 g caffè macinato
30 ml caffè ristretto
2 tuorli
1 bustina vanilina
Preparazione
1) In 30 ml di caffè ristretto uniamo il cacao e il caffè in polvere.
2) Montiamo con le fruste elettriche il burro morbido e lo zucchero a velo dopodiché aggiungiamo il mix di aromi al caffè.
Sbattiamo ancora brevemente con le fruste e uniamo un tuorlo alla volta e alla fine una bustina di vanilina.
3) Setacciamo la farina e la fecola, questo serve oltre che a sciogliere i grumi a incorporare aria che renderà più leggero l’impasto.
4) Amalgamiamo tutto quanto e lavoriamo dentro la bacinella poi passiamo sul piano di lavoro.
La frolla va solo compattata e non va maneggiata troppo per non scaldarla.
Formiamo i biscotti al caffè
1) Prendiamo dalla frolla la quantità di una noce, schiacciamo e diamo una forma ovale come se fosse un chicco di caffè.
Pigiamo il centro del biscotto con un bastoncino per formare un taglio.
Facciamo cuocere sopra una teglia ricoperta da carta da forno a 160° C per 20 minuti.
Come fare un caffè ristretto
In sostanza è un caffè concentrato. Nella moka metteremo metà acqua ma riempiremo generosamente il filtro con il caffè.
Otterremo così un caffè più denso e dal forte aroma.
E’ importante che il fuoco sotto la moka sia basso, in questo modo l’acqua arriverà a bollore più lentamente così da avere un gusto più marcato.
Attenzione mentre si fa un caffè ristretto a non bruciarlo cioè a esagerare a riempire il filtro.
Biscotti al caffè ricetta facilissima
Come avete visto è davvero una ricetta semplice e se volete potete anche evitare di dargli una forma a chicco di caffè.
Se preferite tirare la frolla a mattarello a uno spessore di circa 5 mm e tagliarli con uno stampo allora andranno cotti a 170° C per circa 10/12 minuti.
Quando si arriva a metà mattina e si ha voglia di una pausa cosa c’è di meglio dei biscotti fatti da noi in casa preparati con i migliori ingredienti.
Se vi piacciono i biscotti vi consiglio la mia ricetta dei biscotti rustici CLICCA QUI per la ricetta.
E’ una ricetta che ho appreso nel 2021 quando ho lavorato come cuoca al Rifugio Andolla, sopra Domodossola, li aveva fatti la mamma di un ragazzo che era venuto ad aiutarci.
Il caffè
Il caffè è una pianta della famiglia delle Rubiacee da cui semi torrefatti e macinati in polvere si ricava la bevanda che tutti conosciamo.
Questa bevanda stimola il sistema nervoso centrale, riducendo la sensazione di sonno inoltre stimola la secrezione gastrica e biliare.
Ha importanti proprietà antiossidanti.
FRASE DI INCORAGGIAMENTO
Cosa possiamo fare individualmente affinché vengano rispettati i diritti di tutte le persone che lavorano?
Occhio al prezzo È certo che i prodotti con prezzi sottocosto, sia alimentari sia di consumo – pensiamo ad esempio alla raccolta dei pomodori o alle grandi catene di abbigliamento low cost – hanno alle spalle una filiera di lavoro sottopagato. Come consumatori e consumatrici responsabili possiamo scegliere di acquistare solo prodotti con un prezzo equo.
Facciamoci sentire (o Il potere del boicottaggio) Sono tante le campagne che promuovono azioni contro aziende che sfruttano il lavoro, è importante sostenerle e diffonderle, perché la ricaduta sui consumi è il miglior dissuasore di sempre.
Scegliamo i nostri marchi Tante aziende hanno una sana etica del lavoro. Possiamo acquistare prodotti nati su terre liberate dalla mafia, di aziende in via di fallimento riscattate dai propri dipendenti, di produttori che ridistribuiscono gli utili tra i lavoratori, imprese che tutelano e sostengono il lavoro delle donne e la maternità, marchi equosolidali che garantiscono il giusto margine ai produttori… Per fortuna la scelta è davvero ampia!
tratto da S.G.I https://buddismoesocieta.org/article/le-nostre-scelte-fanno-la-differenza/