Laura Quintavalle – Personal chef e servizi catering – Milano
La mia nonna emiliana si chiamava Elena e faceva una salsa di pomodoro speciale grazie a un segreto che fa davvero la differenza. Avete mai sentito la reazione di Mailard? Ecco lei questo faceva… E’ … Continua a leggere…
Salsina all’aglio semplice e veloce da fare per aggiungere gusto a un piatto di carne o alle chips di patate. DIFFICOLTA’ facile PORZIONI per 4 persone LATTICINI si … Continua a leggere…
Per fare le crespelle ricetta base ci serviranno: burro, latte, uova e farina… Ingredienti semplici per questa squisitezza che potrà essere farcita sia con impasti salati che dolci. DIFFICOLTA’ facile PORZIONI una dose per … Continua a leggere…
Fare la pasta frolla non è difficile, l’unica difficoltà è la temperatura. La pasta frolla teme il caldo. Ecco la ricetta base per fare la pasta frolla per crostate Ecco DIFFICOLTA’ media PORZIONI 8 … Continua a leggere…
Questo pane ai multicereali è altamente digeribile grazie alla prima lievitazione in frigorifero. La ricetta è semplicissima e il risultato assicurato anche per i neofiti della panificazione. Scopriamo assieme quali sono tutti i segreti 😃 … Continua a leggere…
Avete mai provato a fare questa ricetta in casa? Una fetta di questo pan carrè per colazione è iniziare la mattina con il buon umore. DIFFICOLTA’ facile PORZIONI circa 25 fette VEGETARIANO si … Continua a leggere…
Il pane che vi propongo in questa ricetta è speciale perché ha due colori, marrone l’esterno e l’interno giallino grazie alla farina di farro. Il pane fatto in casa appena sfornato riempie la cucina di … Continua a leggere…
Facciamo un pan brioche sofficissimo con la tecnica del milk roux. Iniziare la giornata con un pan brioche e un buon caffè ci fa sentire subito in armonia con il mondo! Il profumo di questo … Continua a leggere…
Il milk roux è estremamente semplice Con questa ricetta faremo dei panini morbidissimi come nuvolette e inoltre rimarranno freschi più a lungo con un minore quantitativo di grassi. Non vi ho incuriosito un pochino? Allora … Continua a leggere…
Pasta fatta in casa, buonissima niente a che fare con quella industriale! Ma chi ha il tempo di farla?! Eppure c’è la possibilità di farne un certo quantitativo, surgelarla e gustarla quando vorrete con i vostri … Continua a leggere…