Come ottenere dei bocconcini tenerissimi di pollo, sappiamo che il petto di pollo una volta cotto tende a diventare stopposo
ma con un ingrediente speciale otterremo dei bocconcini che si sciolgono in bocca!
Facciamo assieme il pollo al curry con riso integrale e chips di cavolo nero super facili da fare e così ricche di vitamine C.
| DIFFICOLTA’ facilissimo | PORZIONI per due persona |
| GLUTINE no LATTICINI si VEGETARIANO no |
Ingredienti pollo al curry
400 g petto di pollo
125 g yogurt intero senza zucchero o meglio ancora dello yogurt greco
curry
1 spicchio d’aglio
una pianta cavolo nero toscano
olio evo
1 cucchiaio di semi di sesamo
erba cipollina o prezzemolo
Preparazione
1) Per fare il pollo al curry ci serviranno tanto per iniziare: un vasetto di yogurt non zuccherato, un cucchiaino di sale, uno spicchio d’aglio e se volete un aroma più intenso basta schiacciarlo, e del curry, quantità del curry…ad occhio.
Mischiamo bene ed ecco fatto pronta la marinatura per i bocconcini.
2) Aggiungiamo 400 g di petto di pollo tagliato a bocconcini e facciamo marinare almeno un paio d’ore o anche tutta la notte.
Mettiamo in frigorifero coperto da una pellicola.
3) Iniziamo a pulire il cavolo nero toscano e per farlo io vi consiglio di utilizzare delle forbici.
Togliamo la nervatura centrale.
Il cavolo nero ha tante proprietà: è un anti-ossidante, ha proprietà antinfiammatorie, ha vitamine A , C E ed è ricca di fibre, insomma fa benissimo alla nostra salute!
Laviamo molto bene le foglie e asciughiamole con un canovaccio.
4) Prepariamo il condimento per le foglie di cavolo nero.
Mettiamo in una ciotolina 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e poi un cucchiaio di semi di sesamo e un cucchiaino di sale.
Mischiamo.
Ungiamo una teglia con pochissimo olio extra vergine d’oliva, distribuiamo l’olio con un pennello.
Sopra questa teglia distribuiamo le foglie di cavolo cercando di sovrapporle il minimo possibile e spennelliamo con il condimento preparato prima.
In forno a 180°C per 15 minuti, le foglie devono seccarsi ma non bruciare.
5) Ed ecco arrivato il momento fondamentale per ottenere dei bocconcini di pollo scioglievoli in bocca!
In una padella mettiamo 2 cucchiai di olio e scaldiamo a fuoco vivace.
E’ la marinatura con lo yogurt greco che ha reso il pollo tenerissimo, gustoso.
Questo è l’ingrediente speciale che farà la differenza
Cuociamo il pollo al curry finchè sarà quasi assorbita tutta la marinatura.
In un piatto da portata mettiamo il riso integrale e sopra i bocconcini di pollo al curry, se ci va possiamo aggiungere dell’erba cipollina o del prezzemolo.
Per ultimo il cavolo toscano, buonissimo con un fantastico crunch.
Se vi piace il pollo vi suggerisco quest’altra mia ricetta -insalata con pollo grigliato – CLICCA QUI
FRASE DI INCORAGGIAMENTO
Trasformare il karma non è come salire un gradino alla volta, piuttosto è come ritrovarsi sul picco di un dirupo e dire a se stessi:
“io rimango stabile, non mi arrendo e vado avanti”.
Quando ci troviamo in una situazione senza via d’uscita, in quel momento bisogna tirare fuori una determinazione incredibile. Allora si riesce a fare un grande cambiamento nel karma. È fondamentale avere una fede forte e salda che possa superare qualsiasi cosa.
Daisaku Ikeda Leader buddista
Nuovo Rinascimento n. 605