Torta fredda al mascarpone bianco e cioccolato bianco è un dolce cioccolatoso, un piacere senza limiti!
| DIFFICOLTA’ facile | PORZIONI 8 fette di torta fredda al mascarpone e cioccolato bianco |
| VEGETARIANO si GLUTINE si LATTICINI si |
Ingredienti
Per il guscio della torta fredda
200 g biscotti integrali
100 g cioccolato fondente
40 g nocciole
75 g burro
Per la crema di mascarpone
250 g mascarpone
350 ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo
Per la crema al cioccolato bianco
200 g cioccolato bianco
150 ml panna fresca
Prepariamo il guscio della torta fredda
1) Frulliamo 200 g di biscotti integrali con 40 g di nocciole.
Aggiungiamo 100g cioccolato fondente e 75 g di burro sciolti assieme a microonde o a bagnomaria.
Vuoi sapere come cuocere a bagnomaria? vai sul mio sito post salame di cioccolato, clicca qui
Amalgamiamo benissimo tutti gli ingredienti.
2) Distribuiamo l’impasto in una teglia con cerniera del diametro di 20 centimetri ricoperta da carta da forno.
Iniziamo con il fondo e poi cerchiamo di foderare il bordo cercando di coprire tutto quanto uniformemente.
Aiutiamoci con un cucchiaio per schiacciare e compattare l’impasto molto bene, dopodiché mettiamo in frigorifero a indurire per almeno 3 ore.
Prepariamo le due creme: al mascarpone e a al cioccolato bianco
1) Montiamo 100 ml di panna fresca.
Sciogliamo 200 g di cioccolato bianco con 50 ml di panna fresca, a bagnomaria dopodiché facciamo raffreddare e aggiungiamo poco per volta, la panna che abbiamo montato.
Una volta che abbiamo amalgamato bene mettiamo la crema di cioccolato bianco per almeno 2 ore in frigorifero.
2) Facciamo la crema al mascarpone montando 350 ml di panna fresca con due cucchiai di zucchero a velo.
Uniamo 250 g di mascarpone.
Ultimi passaggi per finire la torta fredda
1) Riempiamo il guscio della torta con la crema al mascarpone, livelliamo bene aiutandoci con un cucchiaio e riponiamo in frigorifero finchè la crema è diventata solida, circa un paio d’ore.
2) A momento di servire spalmiamo la superficie con la crema di cioccolato bianco.
Se dovesse essere troppo dura lavoriamola con una forchetta.
COSA BERE
Con la torta fredda al mascarpone e cioccolato bianco consiglierei di bere un prosecco servito freddissimo un Valdobbiadene della cantina Santa margherita CLICCA QUI
IL MASCARPONE
Il mascarpone è un latticino ottenuto con la panna e acido citrico.
E’ un prodotto tipico Lombardo in particolar modo della provincia di Lodi.
Viene utilizzato sopratutto per preparare dolci.
In questa ricetta della torta fredda al mascarpone e cioccolato bianco è tra gli ingredienti principali.
FRASE DI INCORAGGIAMENTO
L’errore più grande consiste nel credere che i fallimenti del passato possano compromettere il futuro e che il passato sia l’elemento determinante per il successo nel futuro. A questo proposito Ikeda dice: «Il passato è passato e il futuro è il futuro. Continuate ad avanzare attenti a ciò che avete di fronte e pensate “inizierò da oggi”. Questo momento dà avvio a una nuova fase”. Tale spirito, ripartire da ora, è il cuore della filosofia buddista”» (In cammino con i giovani, pag. 81).
Daisaku Ikeda è leader buddista